じゃがいもはゆでるかレンチンで少し柔らかくし芽があればとりのぞき、1口大にカット。今回はおおきめに。

厚揚げも1口大に。大葉は千切り。

フライパンに油を熱し、生姜を炒める。

厚揚げをいれて炒め、じゃがいもも投入。

じゃがいもがいい感じに火が通ったらしょうゆ、酒、みりんを入れる。

大葉もいれて、厚揚げとじゃがいもに味がなじむまで炒め煮して完成。