米研いで30分以上浸水させる

もも肉とごぼうを食べやすい大きさに切って塩振ってフライパンでしっかり焼き目がつくまで炒める

火を止めて料理酒とめんつゆを入れて旨みをこそぎ落として洗った米と混ぜる。

軽く混ぜて炊飯器の2合まで水を足して炊く。

炊き終わってから5分くらいもう一度炊くとおこげ作れる。