ざっくざくのフライドチキン
バングラデシュでよく見る凶器ばりにザクザクしたフライドチキンです。
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- 1
鶏もも肉は筋や余分な油を取り除き一枚を二等分しておく。
- 2
ボウルに①の鶏肉、Aの材料を全て入れよく揉み込み、30分置いておく。
- 3
別のボウルに小麦粉を広げそこにコーンスターチ、パプリカパウダー、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
②のチキンに③の粉を満遍なく揉み込むようにまぶし、余計な分ははたいておく。
- 5
別のボウルに水を張り、④のチキンを10秒浸水させる。
- 6
④.⑤の工程をさらに2回繰り返す。チキンが写真のような見た目になればok
-
- 7
鍋にチキンが浸かるくらいたっぷりの油を入れ熱し中温（160度くらい）で6分〜8分揚げる。
コツ・ポイント
辛いのが苦手な方はチリパウダーを抜いてください。
揚げる時は油をケチるべからず。
下味はご家庭の味に変更して衣付けの部分をレシピ通りにするだけでもザクザクを楽しめます。
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