塩麹でうま味たっぷりキーマカレー
令和6年度に開催した「直売所presents JA福井県やさいで美的レシピコンテスト」入賞作品
【考案者】 かなえ 様
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24440684

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【考案者】 かなえ 様
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【考案者】 かなえ 様
野菜を全て粗みじん切りにする。
鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうが、カレー粉を入れる。
下から順に、玉ねぎ、ピーマン、トマト、かぼちゃ、とうもろこし、なす、にんじん、鶏ひき肉を重ね入れ、塩麹をのせる。
蓋をして中火にかけ、蒸気が出たら弱火にして15分煮込む。
全体を混ぜて完成!
陰陽順に、重ね煮をすることで食材の旨みを最大限に引き出しています!
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