最強夏野菜の紫蘇ジュレかけ
令和6年度に開催した「直売所presents ＪＡ福井県やさいで美的レシピコンテスト」入賞作品
【考案者】 まさえさん 様
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作り方
- 1
紫蘇ジュースを60℃に温めゼラチンを入れしっかり溶かし､梅肉､しょうゆ､酢を加え､バットに流して冷蔵庫で冷やし固める｡
- 2
なすは皮つきのまま乱切り､きゅうりは軽く叩いて乱切り､ピーマンは縦の4つ切りにして●に3分漬け込む｡
- 3
おくらはゆでて斜め切り､ミニトマトは湯むきする｡
- 4
❷に薄く片栗粉をまぶし､170℃の米油で揚げる｡
- 5
器に❸❹を盛る｡
- 6
❶を泡立て器で撹拌し､オリーブオイルを加え､❺にかける｡
コツ・ポイント
にんにく醬油で下味をつけ、野菜をおいしく！
つくれぽ
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