三関せりは、根っこの部分をよく洗い、5cm位の長さに切り揃えます。(丸ごと用います)

絹ごし豆腐を、少し大きめのブロック状に切ります。

フライパンを熱し、切った三関せりが浸るくらいの水を入れ沸騰させます。そこに三関せりを入れ、軽く茹でます。

用意したザルに三関せりを流し入れ、茹でたお湯を捨てます。

フライパンで豚こま肉を炒めます。

豚こま肉に軽く火が通ったら、水100ccを入れ切った豆腐を加えます。

豆腐にだいたい熱が行き渡ったら、豆板醤30gをフライパン内に入れ、溶かします。

フライパンに、先程ザルにあげた三関せりを投入します。

全体が馴染んだら、お酒を大さじ３杯加え、ごま油を香り付けに少々垂らします。