【野菜ソムリエ】花菜のごまポン酢和え

Name: 【野菜ソムリエ】花菜のごまポン酢和え
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 花菜 １００ｇ; 淡口しょうゆ 小さじ１/２; すりごま（白） 小さじ１; ポン酢しょうゆ 小さじ１; 塩昆布（細切り） ひとつまみ

京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。サッと茹でた花菜を、すりごまとポン酢で和えただけの簡単お手軽レシピです。
京都のブランド京野菜、柔らかくて優しい味わいの『花菜』を使って手軽に楽しむことができる和え物をレシピにしました。【＋京野菜】いつもの食卓に京野菜を！

【野菜ソムリエ】花菜のごまポン酢和え

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材料

２人分

花菜１００ｇ
淡口しょうゆ小さじ１/２
（A）
すりごま（白）小さじ１
ポン酢しょうゆ小さじ１
塩昆布（細切り）ひとつまみ

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作り方

1

花菜は熱湯でサッと茹でて冷水に取り、水気をしっかりと絞ります。
2

淡口しょうゆをふって１～２分おき、更に水気を絞ります。
3

（A）を加えて混ぜ、器に盛ります。
4

花菜は緑黄色野菜の中でも栄養価が高く、βーカロテン、ビタミンC、カルシウム、ミネラル豊富で抗酸化性も非常に高い野菜です。

コツ・ポイント

ブランド京野菜の花菜は大変柔らかく、サッと茹でるだけで歯ごたえ良く茹で上がります。茹で過ぎに注意をしてください。和える前にしょうゆをかけて絞ることで、味が更に深まります。ひと手間ですが、お試しください。

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京都府 @kyotopref

2025/02/03 00:47に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

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塩こんぶ

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