ビーフンを短く切って、180℃の油で揚げ、ピスタチオクリーム（スプレッド）を混ぜる。

細かく刻んだチョコレートに沸騰直前まで温めた生クリームを入れて湯銭にかけて混ぜる。

絞り袋に入れて後ろはゴムなどで縛り、先を切る。

トリュフ用シリコン型にチョコ→ビーフン入りピスタチオクリーム→チョコの順に入れて冷蔵庫で3時間以上冷やす。

固まったら取り出す。
取り出す時に崩れるようなら冷凍庫に入れて固めてから取り出す。

今回は、カルディのピスタチオクリーム（スプレッド）、業務スーパーのビーフンを使用しました。