ダイニングプラス のイベリコ豚カルビを使用。

イベリコ豚カルビを食べやすい大きさにカットし、たっぷりの水にカルビを入れて茹でこぼす。

茹でこぼしたカルビをザルにあげる。

生姜はスライス、ネギの青い部分とにんにくは叩いておく。

鍋に④と⑤を入れ、具材がかぶるくらいの水と酒大さじ１を入れて10分程煮る。

カットした人参、大根栗を⑥に加えて30分煮込む。
調理済み栗の場合は、⑧で調味料と一緒に入れる。

調味料を追加してさらに10分煮込む。辛い仕上がりがお好みの場合はコチュジャンも追加してください。

お皿に盛り、糸唐辛子や小口に切ったネギを散らすと見栄えが良くなります。