フライパンに油・バターを加え、強めの中火にかける。2を巻き終わりを下にして並べ、こんがりと焼き色を付ける。

裏返してパプリカ・ズッキーニを加え、蓋をして2分蒸し焼きにする。

火を少し弱めて油を拭き取り、●を加えて再び火を少し強め、全体に絡ませる。トロッとするまで煮詰めて火を止める。

器に盛り、胡椒を振る。