鶏肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切り、人参は半月切り、かぶは厚めに皮をむき一口大に切り、しめじは石づきを取り小房にほぐす。

かぶの葉があればサッと茹でて水にとり、水気を絞って4cm程の長さに切ります。

鍋にバターを入れて中火にかけ、2を炒めます。肉の色が変わってきたら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。

水を加えてフタをし、沸騰したら弱火にして時々混ぜながら野菜が柔らかくなるまで10分程煮ます。

5に3・Aを加え、温かくなるまで混ぜながら加熱します。