【シュークリーム】
鍋に牛乳〜グラニュー糖まで入れて弱火にかける。時々鍋ゆすってok。
バターは常温に戻しておく。

バターが完全に溶けたら強火で沸騰させる。
→中火でわーっとしっかり沸騰させる。(これ大事)

火を止めて、ふるっておいた薄力粉を加えてゴムベラで粉っ気が無くなるまで混ぜる。

再び弱火にかけて鍋底に薄く膜が張るまで練り混ぜる。

ボウルに取り出して、溶きほぐした卵を少しずつ加える。その都度よく混ぜる。
(卵を加える量は生地の固さによって変える）

口金をセットした絞り袋に入れて絞る。

余った卵を生地の表面に塗って、事前に準備しておいたクッキー生地をのせる。

全体を霧吹きして予熱しておいたオーブンで焼き上げる。200°C/25分　24分で焦げ始めた

【クッキー生地】
柔らかくしたバターに粉糖→バニラ→薄力粉の順に加えて馴染ませる。(粉糖と薄力粉はふるってから加える）

薄力粉の粉っ気が無くなる前にザラメを加えて馴染ませる。

ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

めん棒で2mm程の厚さに伸ばし、セルクルで抜き、冷凍庫で冷やし固めておく。

point！伸ばす時に強力粉を打ち粉として使うとべタつきにくくなります。