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ちょっと頑張って作るチャイティ
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ちょっと頑張って作るチャイティ-レシピのメイン写真

ちょっと頑張って作るチャイティ

ダーリン食堂
ダーリン食堂 @DARLING_no108

セイロンシナモン(スティックシナモン)を使用し、お鍋で煮出すタイプのチャイティに挑戦したく思い頑張りました。
一人分に換算したレシピの覚書になります。

セイロンシナモン(スティックシナモン)を使用し、お鍋で煮出すタイプのチャイティに挑戦したく思い頑張りました。
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ちょっと頑張って作るチャイティ

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ダーリン食堂 @DARLING_no108

セイロンシナモン(スティックシナモン)を使用し、お鍋で煮出すタイプのチャイティに挑戦したく思い頑張りました。
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材料

一人分
  • メイン
  • お紅茶の茶葉・アッサム 5-10g
  • 水 80ml
  • 牛乳 120ml
  • お砂糖 10g~
  • スパイス
  • シナモンスティック 1/2本
  • カルダモン(ホール) 10粒
  • クローブ(ホール) 3粒
  • お好みスパイス
  • ブラックペッパー 適量
  • 生姜 適量
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作り方

  1. 1

    お紅茶の下処理をいたしましょう。
    茶葉が大きければ細かく砕いてください。
    茶葉が小さければそのままで良し。

    • ちょっと頑張って作るチャイティ作り方1写真
  2. 2

    スパイスの下処理を行います。
    シナモンは手で細かく砕き、他スパイス(ホール)は包丁などで潰し、細かくすると良いですね。

    • ちょっと頑張って作るチャイティ作り方2写真
  3. 3

    お鍋に水80mlとスパイスの全てを入れ、極弱火にして蓋をしましょう。
    茶色くなるまで約三分程煮出します。

    • ちょっと頑張って作るチャイティ作り方3写真
  4. 4

    一度火を止めましょう。
    先程の茶葉を同じお鍋に投入いたします。
    同じく極弱火の蓋。二分程蒸らします。

    • ちょっと頑張って作るチャイティ作り方4写真
  5. 5

    【注意】ここで敢えて渋みが出るほど濃ゆく抽出いたします。
    スッキリ飲みたいならば火を止めて蒸らすと良いですね。

  6. 6

    蓋を開け、牛乳120ml・お砂糖10gを投入し、沸騰直前まで温めましょう。

  7. 7

    茶濾しで濾してカップに入れれば完成です。お疲れ様でした。

    • ちょっと頑張って作るチャイティ作り方7写真

コツ・ポイント

【TIPS】
茶濾しに残った茶葉・スパイスはスプーンの背を利用して押すと濃ゆく出ます 完璧ですね

今回使用した茶葉はアッサムですが、他にセイロンを使用しても良いと思います。
アッサムとセイロンはミルクと相性が良いので、是非応用なさってね

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ダーリン食堂
ダーリン食堂 @DARLING_no108
2025/02/03 06:44に公開
DARLINGがたまに開けるお店、通称:ダーリン食堂で提供されるたべものを纏めるプラットフォーム。協賛・十三月横丁
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このレシピのキーワード

スパイス 牛乳 カルダモン 紅茶の葉 しょうが

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