ちょっと頑張って作るチャイティ
ダーリン食堂 @DARLING_no108
セイロンシナモン(スティックシナモン)を使用し、お鍋で煮出すタイプのチャイティに挑戦したく思い頑張りました。
一人分に換算したレシピの覚書になります。
ちょっと頑張って作るチャイティ
セイロンシナモン(スティックシナモン)を使用し、お鍋で煮出すタイプのチャイティに挑戦したく思い頑張りました。
一人分に換算したレシピの覚書になります。
作り方
- 1
お紅茶の下処理をいたしましょう。
茶葉が大きければ細かく砕いてください。
茶葉が小さければそのままで良し。 - 2
スパイスの下処理を行います。
シナモンは手で細かく砕き、他スパイス(ホール)は包丁などで潰し、細かくすると良いですね。 - 3
お鍋に水80mlとスパイスの全てを入れ、極弱火にして蓋をしましょう。
茶色くなるまで約三分程煮出します。 - 4
一度火を止めましょう。
先程の茶葉を同じお鍋に投入いたします。
同じく極弱火の蓋。二分程蒸らします。 - 5
【注意】ここで敢えて渋みが出るほど濃ゆく抽出いたします。
スッキリ飲みたいならば火を止めて蒸らすと良いですね。 - 6
蓋を開け、牛乳120ml・お砂糖10gを投入し、沸騰直前まで温めましょう。
- 7
茶濾しで濾してカップに入れれば完成です。お疲れ様でした。
コツ・ポイント
【TIPS】
茶濾しに残った茶葉・スパイスはスプーンの背を利用して押すと濃ゆく出ます 完璧ですね
今回使用した茶葉はアッサムですが、他にセイロンを使用しても良いと思います。
アッサムとセイロンはミルクと相性が良いので、是非応用なさってね
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