あこ酵母で作る焼きいも&チーズパン
見た目も可愛い焼き芋入りのパン
アプリでひらく作り方
- 1
生地作りの工程はアーモンドとりんごのパンの①〜③を参照
- 2
12分割(30g/コ)にしガス抜きをして、生地の表面を張らせる様に丸め、ベンチタイムをとる
(目安:30℃で20分〜) -
- 3
生地がふっくら緩んだら成形 優しく叩いてガス抜きをしたらお芋の輪切り→スライスチーズ1/2→生地をのせ周りを繋ぎ合せる
-
- 4
＊ワンポイント＊ 焼き芋の断面に白だしをスプレーに入れて吹きかけても美味しい
- 5
生地の側面を霧吹きで濡らし紫芋パウダーを転がしながらつける
ベーキングシートをのせた天板に置き上に黒胡麻をつける -
- 6
二次発酵(目安:30℃で1H〜)をとったら185℃に予熱したオーブンで焼成(12分〜)
裏面が色付けばOK -
コツ・ポイント
強力粉は春よこい 薄力粉はドルチェ
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