簡単♪もっちり♪手作りいきなり団子
マルコメくんのレシピ @cook_40296419
熊本名物のいきなり団子を、家庭で作りやすいレシピにしました。
もちもちの生地で、さつまいもとあんこを包んだ素朴なおやつです♪
材料もシンプルで、蒸し器さえあれば簡単に作れます！
簡単♪もっちり♪手作りいきなり団子
熊本名物のいきなり団子を、家庭で作りやすいレシピにしました。
もちもちの生地で、さつまいもとあんこを包んだ素朴なおやつです♪
材料もシンプルで、蒸し器さえあれば簡単に作れます！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1.5cm厚さの輪切りにして10分ほど水にさらし、その後キッチンペーパーて水気を切る。
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- 2
小鍋に缶の粒あん、塩ひとつまみと水大さじ2（分量外）を入れ、ヘラでかき混ぜながらもったりするまで中弱火で7分煮詰める。
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- 3
ボウルにだんご粉、薄力粉、塩を入れて混ぜる。
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- 4
少しずつ水を加えながらこね、耳たぶくらいのかたさになったらひとまとめにする。
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- 5
固く絞った布巾やキッチンペーパーで包みラップをかけて30分休ませる。
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- 6
生地を6等分し、丸めて平らに伸ばす。
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- 7
さつまいもにあんこをのせる。
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- 8
生地を手のひらで平らに押し広げ、7にかぶせ、回しながら包んでいく。最後お尻の部分はキュッとつまんで閉じる。
-
- 9
竹串がすっと通れば完成。写真は余ったさつまいもを一緒に蒸してます。
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- 10
お皿にのせて完成！ぜひ、温かいうちにどうぞ、
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- 11
クッキングシートを敷いた蒸し器に並べ、湯気の上がった鍋で25分ほど蒸す。
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- 12
普通の小麦まんじゅうはこちら→レシピID 20474741
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コツ・ポイント
缶詰の茹であずきは柔らかいので鍋で煮詰めて使います。袋入りの粒あんはそのまま使ってOK。
さつまいもをもっと厚切りする場合は蒸す時間をながめに。
だんご粉の割合を増やすともちもち食感が増します。お好みで調整してください。
つくれぽ
和洋中から漬け物、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを楽しんでいます。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。調味料や素材の良さを大切にしながら、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。
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