さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1.5cm厚さの輪切りにして10分ほど水にさらし、その後キッチンペーパーて水気を切る。

小鍋に缶の粒あん、塩ひとつまみと水大さじ2（分量外）を入れ、ヘラでかき混ぜながらもったりするまで中弱火で7分煮詰める。

少しずつ水を加えながらこね、耳たぶくらいのかたさになったらひとまとめにする。

生地を6等分し、丸めて平らに伸ばす。

さつまいもにあんこをのせる。

生地を手のひらで平らに押し広げ、7にかぶせ、回しながら包んでいく。最後お尻の部分はキュッとつまんで閉じる。