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青のり塩麹ささ身
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青のり塩麹ささ身-レシピのメイン写真

青のり塩麹ささ身

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

別名「おいしいやつ」*うちの子命名
揚げずにカリカリに焼くと止まらないおいしさです♪

別名「おいしいやつ」*うちの子命名
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青のり塩麹ささ身

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

別名「おいしいやつ」*うちの子命名
揚げずにカリカリに焼くと止まらないおいしさです♪

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材料

4人分
  • ささ身 400g
  • 塩麹 大さじ2
  • 青のり 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2.5~3
  • 油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ささ身は筋をとって細長く切る。塩麹を加えて混ぜる。そのまま室温で10分または冷蔵庫で半日寝かせる。

  2. 2

    ささ身に片栗粉をまぶす。ささ身にまんべんなくつくように片栗粉の量は調整する。

  3. 3

    フライパンに油を加え中火にする。ささ身を並べフタをして弱めの中火で両面約3分焼く。

    • 青のり塩麹ささ身作り方3写真
  4. 4

    青のりを加えて火を止める。

    • 青のり塩麹ささ身作り方4写真

コツ・ポイント

ささ身は冷蔵庫で1日寝かせるとよりジューシーに仕上がります。
片栗粉をまぶすときはボールに片栗粉を入れてささ身をまぶすとキレイに片栗粉がつきます。
焼くときはフタをして焼くと中まで火が通りふっくら焼きあがります。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2025/02/07 03:12に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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このレシピのキーワード

片栗粉 ささみ こうじ

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