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エビの家カレー
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エビの家カレー

ステンドコーヒー
ステンドコーヒー @cook_40150137

エビの旨味のカレーです

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材料

20人分
  • 水 3000cc
  • 酒 280cc
  • エビ 1200g
  • しょうが 160g
  • ペットシュガー 4本
  • コンソメ 1個
  • しょうゆ 大さじ2
  • キャベツカット 500g
  • 飴色玉ねぎ 500g
  • コーヒー 400cc
  • バーモンドカレー甘口 1箱
  • ジャワカレー辛口 1箱
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作り方

  1. 1

    お湯を沸かします

  2. 2

    沸騰したら材料を入れます。蓋をして90分弱火で煮込みます

  3. 3

    アクは取りまくります

  4. 4

    90分煮込んだら、火を止めルーとコーヒーいれかき回してルーを溶かします

  5. 5

    弱火で10分煮込みとろみを付けます。完成です。

コツ・ポイント

アクは取りまくります。
冷凍のむきえびを使いました。
ルーが硬めが好きな場合は水の量を減らしてください。

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ステンドコーヒー
ステンドコーヒー @cook_40150137
2025/02/07 11:32に公開
出張カフェ活動でカレーを作ってました。喫茶店家カレー学会でしたが、ステンドコーヒーにリニューアルしました。アレンジトーストのおうちカフェシリーズや家カレーのシリーズのレシピをアップしていきたいと思います。更新頻度は不定期になります。
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このレシピのキーワード

カレー エビ キャベツ 酒 玉ねぎ しょうが

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