鍋で湯を沸かし、沸騰したらブンを入れて10分茹でる。
湯切りして流水でよくもみ洗いした後、水を切っておく。

別の鍋に水300ccを沸騰させ、ガラスープ、ブン、ササミ、野菜等を入れて中火で5分くらい茹でる。

卵を箸でほぐし、鍋をサッと強火にして卵を回し入れ、火を止める。