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材料

3人分
  1. 豚ロース肉（ブロック） 600g
  2. 玉ねぎ 1個（140g）
  3. キャベツ 3枚（70g）
  4. 小ねぎ 3本
  5. ごはん 600g（200g×3）
  6. 玉子（黄身） 3個
  7. 小麦粉 適量
  8. 塩こしょう 少々
  9. 油 適量
  10. --- ---
  11. ◆ブライン液 ↓
  12. 水 200ml
  13. 塩 小1
  14. 砂糖 小1
  15. --- ---
  16. ★たれ ↓
  17. 醤油 大5
  18. 料理酒 大5
  19. みりん 大5
  20. 砂糖 大1
  21. おろしにんにく 小2

作り方

  1. 1

    豚ロース肉をカットします。

  2. 2

    ボウルにビニール袋をセットします。

  3. 3

    ビニール袋に◆（水・砂糖・塩）を入れます。

  4. 4

    ビニール袋に豚ロース肉を入れます。

  5. 5

    ビニール袋の上から揉みます。

  6. 6

    ビニール袋の空気を抜きながら閉じます。

  7. 7

    このまま冷蔵庫に入れて2〜3時間位つけておきます。

  8. 8

    玉ねぎをカットします。

  9. 9

    玉ねぎを水に入れてほぐします。

  10. 10

    このまましばらくつけておきます。

  11. 11

    キャベツをカットします。

  12. 12

    小ねぎをカットします。

  13. 13

    豚ロース肉の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

  14. 14

    豚ロース肉に塩こしょうをかけます。

  15. 15

    小麦粉をかけます。

  16. 16

    ボウルに★（醤油・料理酒・みりん・砂糖・おろしにんにく）を入れて混ぜます。

  17. 17

    フライパンに油を入れて中火にします。

  18. 18

    豚ロース肉を入れます。

  19. 19

    両面をしっかり焼きます。

  20. 20

    焼き終わったら取り出します。

  21. 21

    フライパンに玉ねぎを入れます。

  22. 22

    玉ねぎが半透明になるまで炒めます。

  23. 23

    塩こしょうをかけて炒めます。

  24. 24

    玉ねぎを取り出します。

  25. 25

    フライパンに★たれを入れます。

  26. 26

    まぜながらしばらく煮詰めます。

  27. 27

    フライパンに豚ロース肉を入れます。

  28. 28

    豚ロース肉と★たれを絡めて混ぜます。

  29. 29

    どんぶりにごはんを盛り付けます。

  30. 30

    ごはんの上に玉ねぎをのせます。

  31. 31

    ごはんの上にキャベツをのせます。

  32. 32

    玉ねぎとキャベツの上に豚ロース肉をのせます。

  33. 33

    豚ロース肉の上に★たれをかけます。

  34. 34

    豚ロース肉の上に小ねぎをのせます。

  35. 35

    豚ロース肉の上に玉子の黄身をのせます。

  36. 36

    完成です。

  37. 37

    わかりやすく動画も作りました。↓
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  38. 38

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