□長ネギをみじん切りにする。
□水菜を洗い、ザク切りにする。
□豆腐をサイの目に切る。
□鶏肉をそぎ切りにする。

●鍋に油を入れて熱し、鶏肉、ネギを入れ、数分炒める。
●フタをし、３分ほど蒸す。
●豆腐を加える。
●出汁を加える。

●フタをし、５分ほど煮る。
●ごはんを加え、数分煮て、火をとめる。

●溶き卵を加え、混ぜる。
●水菜をのせ、数分むしてできあがり。