■タルタルソース
玉ねぎは薄く切って水にさらしておく。放置して辛味が抜けたら水気を切り、みじん切りにする。

みじん切り玉ねぎ、ゆで卵はマヨネーズとレモン汁を加え、ゆで卵を崩すようにフォークで混ぜ塩コショウで味を整える。

■唐揚げAの調味料で鶏肉を漬ける。30分以上、漬けたらBを加え混ぜる。

混ぜ合わせた鶏もも肉を油で揚げる。二度揚げもする。

■甘酢だれをフライパンで温めて、揚げた鶏もも肉を入れて絡ませる。