冬の味わい!ちぢみほうれん草と卵炒め

moj @moj5
ちぢみほうれん草は甘みが強く、炒めることでさらに旨みが引き立ちます。下茹でがないので、忙しい日でもパパッと作れます!ふんわり卵と濃いめの味付けの豚そぼろを合わせて、ご飯がすすむ一品に仕上げました。
冬の味わい!ちぢみほうれん草と卵炒め
ちぢみほうれん草は甘みが強く、炒めることでさらに旨みが引き立ちます。下茹でがないので、忙しい日でもパパッと作れます!ふんわり卵と濃いめの味付けの豚そぼろを合わせて、ご飯がすすむ一品に仕上げました。
作り方
- 1
ほうれん草は4cm幅に切る。
- 2
卵は軽く塩味をつけ多めの油でいっきに炒め、半熟で取り出す。
- 3
ひき肉を★で炒め、取り出しておく。※水分がとび、少し焦げ目がつくまで!
- 4
ほうれん草を炒め、塩味をつける。
- 5
卵をひき肉を戻し、ざっくり混ぜる。
- 6
2025年1月「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版!皆様のお陰です"(-""-)"
コツ・ポイント
・ちぢみほうれん草は12~1月しか市場にでません。我が家は茹でずに、直接炒めますが、えぐみはほとんど感じません。
・ほうれん草の味がすごい主張するので、シンプルに塩で引き立てます。卵も塩味。その分、ひき肉は濃いめにしてメリハリをつけます。
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