にんにくは粗みじん切りにする。白ねぎは斜め薄切りにする。生きくらげは水で洗って水気を切って、２ｃｍ×２ｃｍに切る。

フライパンににんにく、オイルを入れて中火にかける。にんにくの香りがしてきたら、豚こま切れ肉を入れて炒める。

生きくらげ、白ねぎを入れて炒める。炒めたら取り出す。

フライパンに料理酒を入れて、水、鶏ガラスープの素、ホワイトペッパーを入れる。スープが沸騰するまで火を入れる。

その間に容器に片栗粉、水を入れて混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。【４】のスープが沸騰したら、鍋用ラーメンを入れる。

鍋用ラーメンを入れて、１分３０秒経ったら、水溶き片栗粉を再度混ぜて、フライパンに流し入れる。箸でくるくると混ぜ合わせる。

水溶き片栗粉を入れたら、その水溶き片栗粉が入ってた容器に卵を割り入れて、箸で溶きほぐす。

水溶き片栗粉を入れてから１分経ったら、溶き卵を細く流し入れる。ふんわりと卵が浮かんでくるまで火を入れる。