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塩もみ無!袋で漬けるだけ♪かぶの醤油漬け
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塩もみ無!袋で漬けるだけ♪かぶの醤油漬け-レシピのメイン写真

塩もみ無!袋で漬けるだけ♪かぶの醤油漬け

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

かぶは切って、醤油ベースのつけダレに一晩漬けるだけ!
程よい酸味と甘みが絶妙な、お店のような漬物に仕上がります。

旨味がギュッと染み込んだ「葉」がまた絶品で、これだけで白米が止まらなくなりますよ♪

かぶは切って、醤油ベースのつけダレに一晩漬けるだけ!
程よい酸味と甘みが絶妙な、お店のような漬物に仕上がります。

旨味がギュッと染み込んだ「葉」がまた絶品で、これだけで白米が止まらなくなりますよ♪

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塩もみ無!袋で漬けるだけ♪かぶの醤油漬け

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

かぶは切って、醤油ベースのつけダレに一晩漬けるだけ!
程よい酸味と甘みが絶妙な、お店のような漬物に仕上がります。

旨味がギュッと染み込んだ「葉」がまた絶品で、これだけで白米が止まらなくなりますよ♪

かぶは切って、醤油ベースのつけダレに一晩漬けるだけ!
程よい酸味と甘みが絶妙な、お店のような漬物に仕上がります。

旨味がギュッと染み込んだ「葉」がまた絶品で、これだけで白米が止まらなくなりますよ♪

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材料

3人分
  • かぶ(葉付き) 3個(400g)
  • ★醤油・めんつゆ(3倍濃縮)・酢 各大さじ1
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★唐辛子(輪切り、又は一味唐辛子) 適量
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作り方

  1. 1

    かぶは皮つきのまま、8つ割りのくし切り。

    • 塩もみ無!袋で漬けるだけ♪かぶの醤油漬け作り方1写真
  2. 2

    葉は、さっと茹で流水で冷まし3cm幅に切る。

    • 塩もみ無!袋で漬けるだけ♪かぶの醤油漬け作り方2写真
  3. 3

    袋に★とかぶを入れ1日置く。
    ※食べる直前に塩をパラパラふる。

    • 塩もみ無!袋で漬けるだけ♪かぶの醤油漬け作り方3写真
    • 塩もみ無!袋で漬けるだけ♪かぶの醤油漬け作り方3写真
  4. 4

    2025年「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版しました。

    • 塩もみ無!袋で漬けるだけ♪かぶの醤油漬け作り方4写真

コツ・ポイント

・めんつゆはにんべん使用。
・葉は濃く、かぶは薄味に仕上がります。食べる直前に塩をパラパラ振ると、味がキリリと締まります。
・1日以上置くと、味がなじんできます。
・砂糖&酢の代わりに、すし酢や、かんたん酢(ミツカン)でもOK。

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moj
moj @moj5
2025/02/15 12:54に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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かぶ トウガラシ

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