海老は下処理をする

★のものを全てフードプロセッサーに入れる。
（フープロがなければ、海老を刻み、ボウルの中へ入れて手でつぶす。）

長ネギをみじん切りにする。
一本みじん切りにして、3/4は餃子のタネとあわせる。
残りはタレにつかうので避難させておく。

餃子の皮で包む。お好みの包み方で◎

少し深めのフライパンにレタスを好きなだけ敷き、
その上に包んだ餃子を並べる。

水（分量外）を、レタスが半分浸かる程度に注ぎ、蓋をして中火で蒸す。

蒸している間に、●を全て混ぜ合わせる。
餃子のタレ完成✨️

たまにフライパンの様子を見て、
水が不足しているようであれば足す。
皮が透き通った様子であれば完成✨️