水気を拭き取った鶏肉は、大きめの一口大に切り分けてから、○印の調味料を混ぜたボウルに入れて5〜10分漬け込みます。

ゴボウは乱切りにします。
こんにゃくは一口大にちぎります。
別の鍋で下茹でしてアクを取ります。

フライパンにごま油を強火で熱し❶の鶏肉を皮から焼き目を付ける様に焼きます。
表面が焼けたら❷と❸を加えます。

全体に油が回ったら中火にし、△印の水と砂糖を加え、❶の漬け汁を入れて汁気が半量くらいまで煮絡めたら出来上がり。

お気に入りのお皿に盛って、好きなだけ山椒粉を振って美味しく頂こう！