椎茸のふわふわ肉詰め（豆腐入り）
豆腐を入れたふわふわのタネに椎茸を埋め込む、照り焼き風味の肉詰めです！
アプリでひらく作り方
- 1
Aの具材を全てボウルに入れ、滑らかになるまでよく練り混ぜる。
- 2
椎茸の軸を取る。（傘を優しく剥がすようにすると根本から綺麗にとれます。傘が破れないように注意！）
- 3
軸はみじん切りにしてAのタネに混ぜる。
- 4
椎茸の傘の表面に、十字に切れ込みを入れる。
- 5
椎茸の傘の裏側に、糊代わりの片栗粉をよくまぶす。
- 6
Aのタネを手に取り、ハンバーグのように丸く形成する。そこに椎茸を埋め込むような形で、くっつける。
- 7
フライパンに薄く油をひき、肉側から強火で焼く。
- 8
焼き色がついたら、椎茸側を下にし、水を少し入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
- 9
火が通ったら混ぜ合わせたBをフライパンに入れる。
- 10
肉に調味料を絡ませながら、照りが出るまで弱火で加熱して完成
コツ・ポイント
椎茸の軸を取る際、包丁で切らずに手で丁寧に傘と外すようにすると、肉が離れずに焼きやすくなります。
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