しょうゆ麹でかれいの煮付け☆
ちび☆たま @cook_40120648
発酵調味料(しょうゆ麹)利用で、味噌煮にも似た深い味わいいの煮魚が出来ました🎵
茨城の海、日立港でとれた、ほんだかれいで作りました。
このレシピの生い立ち
発酵調味料(しょうゆ麹)を利用して、定番の料理を美味しく🎵
しょうゆ麹でかれいの煮付け☆
発酵調味料(しょうゆ麹)利用で、味噌煮にも似た深い味わいいの煮魚が出来ました🎵
茨城の海、日立港でとれた、ほんだかれいで作りました。
このレシピの生い立ち
発酵調味料(しょうゆ麹)を利用して、定番の料理を美味しく🎵
作り方
- 1
かれいの切り身は洗い、キッチンペーパーで、水けをしっかりふき取り、背側に切り込みを入れる。
-
- 2
平たい鍋、又はフライパンに※を入れ、火にかけ、砂糖が溶けたら、かれい、しょうがを入れる。
-
- 3
クッキングペーパー又は、アルミホイルで落とし蓋をし、蓋をして中火で15分位煮る。
-
- 4
水分が半分位になったら、火を止め15分位冷ます。
-
- 5
食べる前に、再度火にかけ、温め煮詰める。
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コツ・ポイント
かれいの水分を、しっかり拭くこと。鍋に入れたとき、重ならないように平たい鍋、又はフライパンで作ること。鍋に入れたら、あまり触れずに、煮ること。
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