鶏ささ身は観音開きにしてから、半分に削ぎ切る(大きければ３つに削ぎ切り)

⚫︎をかけて揉み込みます。

片栗粉を、まぶしてからごま油をひいたフライパンで焼きます。

焼いている間に★の材料を合わせておきます。

焼き目がついたらひっくり返して火力を弱めます。
中までしっかり加熱されたら、余分な油を拭き取ります。

合わせておいた★をかける。
お好みで、追いレモンペッパー(orブラックペッパー)をかけます。

居酒屋風に大皿に盛り付けました。