Takjil: Candil

Name: Takjil: Candil
Yield: 4 - 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram ubi kuning/oranye, kukus dan haluskan; 100 gram tepung tapioka; 1/4 sendok teh garam; 50 ml air (secukupnya, tergantung kelembaban ubi); 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa; 2 lembar daun pandan, simpulkan; 1/4 sendok teh garam; 500 ml air; 150 gram gula merah, serut; 2 lembar daun pandan; 1 sendok makan tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Alpha Culinary Lab @whatanaliscook

Jakarta, Indonesia

Takjil: Candil

Alpha Culinary Lab @whatanaliscook

Jakarta, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 - 5 orang

Bahan Candil
250 gramubi kuning/oranye, kukus dan haluskan
100 gramtepung tapioka
1/4 sendok tehgaram
50 mlair (secukupnya, tergantung kelembaban ubi)
Bahan Kuah Santan
500 mlsantan dari 1/2 butir kelapa
2 lembardaun pandan, simpulkan
1/4 sendok tehgaram
Bahan Kuah Gula Merah
500 mlair
150 gramgula merah, serut
2 lembardaun pandan
1 sendok makantepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Campurkan ubi halus, tepung tapioka, dan garam dalam wadah. Uleni hingga adonan bisa dipulung. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
2

Bentuk adonan menjadi bulatan kecil (sesuai selera).
3

Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bola candil. Masak hingga bola candil mengapung, angkat, dan tiriskan.
4

Rebus air dengan gula merah dan daun pandan hingga gula larut.
5

Saring agar bersih dari kotoran, lalu panaskan kembali.
6

Masukkan candil ubi ke dalam kuah gula merah, aduk rata.
7

Tuang larutan tepung tapioka, aduk terus hingga kuah mengental.
8

Rebus santan dengan daun pandan dan garam sambil terus diaduk agar tidak pecah.
9

Masak hingga mendidih, lalu angkat.
10

Tuang candil ubi beserta kuah gula merah ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah santan. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera!
Selamat mencoba!