冬のイタリアンクリーミーごぼうスープ

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イタリア料理は、シンプルで素材の味を活かすことが特徴です。オリーブオイル、ニンニク、トマト、ハーブなどを多用し、地域ごとに独自の食材や調理法があります。また、パスタやリゾット、スープなど、主食となる料理が豊富で、家庭料理としても親しまれています。
今回はごぼうの風味を活かし、生クリームの濃厚さも一緒に味わってみてください
冬のイタリアンクリーミーごぼうスープ
イタリア料理は、シンプルで素材の味を活かすことが特徴です。オリーブオイル、ニンニク、トマト、ハーブなどを多用し、地域ごとに独自の食材や調理法があります。また、パスタやリゾット、スープなど、主食となる料理が豊富で、家庭料理としても親しまれています。
今回はごぼうの風味を活かし、生クリームの濃厚さも一緒に味わってみてください
作り方
- 1
たまねぎをみじん切り
- 2
ニンニクもみじん切り
- 3
ゴボウは薄切りにしておきます
- 4
15分程度水にさらしてアクをぬきます
- 5
鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクを香りが出るまで炒めます
- 6
玉ねぎを加え透明になるまで炒めます
- 7
アク抜きをしたごぼうを加え炒めます
- 8
水を800ml入れ15分程度煮込みゴボウに火を通してください
- 9
コンソメと塩ひとつまみを入れて5分程度煮込みます
- 10
アクが出たら取ってください
- 11
ごぼうに火が通ったのを確認したらブレンダーで滑らかになるまで混ぜます
- 12
生クリームを加え温めます
温めすぎると分離してしまいます
味を見て塩で整えてください - 13
盛り付けてパセリとコショウで仕上げてください
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