たっぷりのイカわたを入れること。
にんにく、唐辛子、オリーブオイル。
微塵切りの玉ねぎを炒める。その後、刻んだイカのワタをいれて、白ワイン。宮津の蟹だしのもとを少し入れる。コクがでる。

その後パスタ、最後にイタパセ。