準備1
型紙(底面Φ15cm×1枚、側面帯状15cm×6.5cm×4枚)
薄力粉、ココア5回篩う

準備2
40℃湯煎でクーベルチュール、バター、蜂蜜(生クリーム)
オーブンは160℃で余熱

★をブランシール
そこへ残りのチョコ生地材料を入れ、しっかり混ぜる

☆を10分たて
薄力粉、ココアを加えさっくり混ぜる

チョコ生地、メレンゲをしっかり混ぜ、型紙を敷いたケーキ台に流す
160℃50分で焼成
(40分天地)