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材料

Φ18cm シフォン型1台
  1. 卵黄 2個
  2. グラニュー糖 30g
  3. 蜂蜜 10g
  4. バニラオイル 1g
  5. サラダ油 40g
  6. ぬるま湯 50g
  7. 薄力粉 80g
  8. ベーキングパウダー 1g
  9. 食塩 1g
  10. メレンゲ
  11. 卵白 160g
  12. グラニュー糖 30g
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作り方

  1. 1

    準備
    サラダ油、ぬるま湯は40℃
    蜂蜜は湯煎で柔らかくする
    薄力粉とベーキングパウダーは一緒にして篩う
    オーブン170℃

  2. 2

    卵黄とグラニュー糖をブランシール
    蜂蜜を入れ混ぜ
    バニラオイル、サラダ油を入れ混ぜる
    湯を入れ混ぜる

  3. 3

    粉類を入れ、つやが出るまで完全に混ざるまで混ぜる

  4. 4

    メレンゲを10部たてし、ほかの生地と完全に混ぜる

  5. 5

    型に流しいれ、余白に余すことなく生地を擦り付ける

  6. 6

    オーブンで40~45分焼成
    (30分天地)

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リヴォルノ
リヴォルノ @geppey
2026/03/06 14:48に公開
三宅亭
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