茄子の黒酢そぼろ餡
香味の効いたトロミ餡に焼いた茄子を投入するだけの簡単メニュー
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料の材料（砂糖、醤油、黒酢、鶏ガラ、水）は1つに混ぜ合わせておく
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- 2
水溶き片栗粉も予め用意しておく。
今回は片栗粉小さじ2、水大さじ1.5程 -
- 3
冷凍の豚ひき肉を25g
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- 4
唐辛子はタネを取り除き細かく切る、ニンニクもみじん切り
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- 5
長ネギは粗みじん切りに。今回は1/3本程度だがお好みでもっと大量に入れても美味しい
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- 6
茄子は縦半分に切りそれぞれ4分割程度に斜め切りする。
今回は小ぶりなので4本使用ですが大きさにより本数調整 -
- 7
フライパンを熱し多めのサラダ油大さじ2〜3加え茄子を入れる。
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- 8
全体に油が回り焼き色がつくまで中強火で5分程度炒める
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- 9
一旦茄子を取り出しておく
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- 10
フライパンにゴマ油大さじ1を中火で熱し、ニンニクと唐辛子を入れて香りが出れば豚ひき肉を入れる
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- 11
豚肉の色が変われば刻みネギを入れて炒め合わせる
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- 12
続いて合わせ調味料を加える煮立てる
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- 13
水溶き片栗粉を加えてトロミをつける
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- 14
茄子を戻し入れ、全体を絡めたら完成！
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コツ・ポイント
調味料を予め自分の好きな味付けで合わせておく事。
フライパンの中で更に好みの味と硬さに調整してから完成させるので簡単です
つくれぽ
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