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コクうま親子丼
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コクうま親子丼-レシピのメイン写真

コクうま親子丼

きなもも
きなもも @cook_84873306
福岡

麹を使うことでワンランク上のコクのある親子丼になります!!

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きなもも
きなもも @cook_84873306
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材料

2人分
  • 鶏もも肉 200〜300g
  • ◎塩麹 大1
  • 玉ねぎ 1個
  • 卵 2個
  • 油 小2
  • 合わせ調味料
  • ⚪︎醤油麹(醤油でよい) 大2
  • ⚪︎酒 大1
  • ⚪︎みりん 大1
  • ⚪︎砂糖 小2
  • ⚪︎お水(無水鍋の方は100mlくらいに減らす) 150ml
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切り、塩麹に漬け込んでおく(15分くらい)

    • コクうま親子丼作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎはくし切りか薄切りにする

    • コクうま親子丼作り方2写真
  3. 3

    ⚪︎を混ぜ合わせ、卵を溶いておく

    • コクうま親子丼作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油をしき、鶏肉を火が通るまで焼き、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める

    • コクうま親子丼作り方4写真
  5. 5

    ❹に⚪︎を入れ、蓋をし中火で5〜6分煮る
    溶き卵を入れてお好みの固さにする

    • コクうま親子丼作り方5写真
    • コクうま親子丼作り方5写真

コツ・ポイント

・鶏もも肉を塩麹に漬け込みことで旨みが凝縮され美味しくなります!15分と記載していますが前日から漬け込んでおいてもOK
・倍量で作る場合もお水はこのレシピの量で作ってください

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きなもも
きなもも @cook_84873306
2025/02/28 13:22に公開
福岡
身体想いの麹レシピや、時短で簡単レシピも発信しています。参考になれば嬉しいです♪
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このレシピのキーワード

親子丼 鶏もも肉 こうじ 卵 酒 玉ねぎ

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