コクうま親子丼

きなもも
きなもも @cook_84873306
福岡

麹を使うことでワンランク上のコクのある親子丼になります!!

コクうま親子丼

麹を使うことでワンランク上のコクのある親子丼になります!!

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 200〜300g
  2. ◎塩麹 大1
  3. 玉ねぎ 1個
  4. 2個
  5. 小2
  6. 合わせ調味料
  7. ⚪︎醤油麹(醤油でよい) 大2
  8. ⚪︎酒 大1
  9. ⚪︎みりん 大1
  10. ⚪︎砂糖 小2
  11. ⚪︎お水(無水鍋の方は100mlくらいに減らす) 150ml

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切り、塩麹に漬け込んでおく(15分くらい)

  2. 2

    玉ねぎはくし切りか薄切りにする

  3. 3

    ⚪︎を混ぜ合わせ、卵を溶いておく

  4. 4

    フライパンに油をしき、鶏肉を火が通るまで焼き、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める

  5. 5

    ❹に⚪︎を入れ、蓋をし中火で5〜6分煮る
    溶き卵を入れてお好みの固さにする

コツ・ポイント

・鶏もも肉を塩麹に漬け込みことで旨みが凝縮され美味しくなります!15分と記載していますが前日から漬け込んでおいてもOK
・倍量で作る場合もお水はこのレシピの量で作ってください

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