葱姜醤（ジャンツォンジャン）で味付け簡単！もちろん、鶏ガラスープの素とおろししょうがでも美味しく出来ます☆
れんこんは、1.5㎝角に切って、さっと水洗いする。人参は5㎜のいちょう切り、長ねぎは1㎝の輪切りにする。
鍋にごま油を熱して、野菜を中火で炒める。
れんこんの表面が透明になってきたら、水600ccと鶏ガラスープの素、葱姜醤、お酢を入れて煮る。
野菜に火が通ったら味をみて、薄いようなら塩こしょうで調味する。
器に盛って出来上がり☆お好みで、おろししょうがや葱姜醤をのせて。
葱姜醤（ジャンツォンジャン）がなければ、おろししょうがでも。その場合は、ベーコンやハム、干しえびなどを少し入れるとコクが出ます。
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