菱餅ゼリー
桜の香りのする菱餅ゼリーです。コツは、糸で菱形に切ること。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳50ccを鍋で沸かし、食紅とゼラチンと砂糖をよく溶かす。
- 2
粗熱を取り、四角いステンレスの型にラップを敷いたところに流し込み、2時間冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
固まったら、牛乳50ccを沸かし砂糖とゼラチンをよく溶かす。
- 4
氷水の入ったボウルでとろみが付くまで冷やしてから、１の型に流し２時間冷やし固める。
- 5
水50ccに桜シロップを加え、沸かし、火を止めてゼラチンをよく溶かす。
- 6
粗熱を取り、4の型に流し込み、桜の花のシロップ漬け（ぬるま湯でかるく洗った物）を散らして2時間冷やし固める。
- 7
固まったら、型の底をゆっくり持ち上げ型の底のまま大きなトレーに移す。
- 8
糸をピンと張り、菱形に切る。（結構緊張します。）
- 9
お好み焼きのヘラで、静かにすくい、お皿に移す。（ハラハラものです。）
- 10
三宝に乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
スクエア型で、底が抜けないタイプの場合、先に桜ゼリーを流し込んでください。後は白いゼリー、緑のゼリーの順番で。大きいお皿をふたにして、静かに、ひっくり返してください。
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