やりいかはワタと軟甲(背骨みたいなの)を取り、胴は輪切、ゲソは目玉とクチバシを落とす。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを入れて火をつける。(コールドスタート)

塩コショウをして、炒め終わったら火を止め、バターとレモン汁を入れ、全体に絡める。