蓮根バーグ
れんこんをかなり手にするので、大量消費レシピの1つ
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんを作りたい個数✕2の枚数薄切り
- 2
余ったれんこんはすりおろしたりみじん切りにして種にまぜると、食感や、すりおろしはつなぎになります
- 3
スライスれんこんの片面にだけ小麦粉つける
- 4
ひき肉鶏ミンチ、塩コショウ、卵、つなぎにするパン粉か米ぬか、余ったレンコンの微塵切りやすりおろしを混ぜる
- 5
小麦粉つけた方に押し付けて、上から小麦粉つけた面をつけて圧をかける
- 6
表からも、穴の部分にひき肉押し込む
- 7
中火よりやや弱めの火で蓋をして焼く
コツ・ポイント
レンコンがこげるので、火の強さに気をつける。小麦粉つけることで糊となり剥がれにくくなります。表からも穴を補強することで尚更。今回は1つも剥がれず焼けました。味付けは大根おろしとポン酢とか、今回は市販ボロネーゼソース（期限間近）をかけました
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