作り方
- 1
えのきとたまねぎはみじん切りにする。鶏もも肉は2cmぐらいの大きさに切る。
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- 2
まいたけは食べやすい大きさにさき、しめじは根元を切ってほぐす。
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- 3
フライパンにバターと①②を入れて塩とこしょうを振り、たまねぎが透き通るまで炒めてからケチャップを入れて良く混ぜる。
- 4
③に温かい白飯を加えて火にかけながら全体に味がつくまで混ぜて、器に盛る。
- 5
バター以外の◆きのこデミソースの材料を耐熱容器に入れてラップをかけて3分加熱する。
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- 6
ラップをはずしてバターを加えて混ぜる。
- 7
フライパンにバターを熱し、溶きほぐした卵を流し入れ菜箸でふちから中央に大きくかき混ぜる。
- 8
好みの固さになったらケチャップライスの上に卵を広げ、⑤のソースをかける。
コツ・ポイント
デミソースの仕上げにバターを加えることで、ソースにふんわりとバターが香ります。
ケチャップライスは多めに作って冷凍しておくとお弁当などに便利です。
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