大根は皮をむきいちょう切り、にんじんは半月切りにする。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。

長ねぎは青い部分と白い部分に分けて、白い部分は小口に切る。にんにくとしょうがは薄切りにする。

もつは沸騰した湯に入れゆでこぼし、冷水でもみ洗いする。（においが気になる場合は２回繰り返す）

鍋に、もつとA 、長ねぎの青い部分を入れて20分ほど煮る。

大根とにんじん、こんにゃくを加えさらに5分ほど煮込み、Bを入れて味が染みるまで煮込む。

③の小口ねぎをちらし、お好みで七味唐辛子をかける。