キャベツの外側の葉を破れないよう6~9枚取っていきます。この時芯に包丁で刃を入れると取りやすいです。

鍋にお湯を沸かし、先程取ったキャベツの葉を3分ほど茹でます。こうすることで包みやすくなります。

茹でたキャベツの葉は軽く水気を切って置いておきます。

肉だねを作ります。残ったキャベツの芯を取り細かく切り刻みます。

ボウルに先程切ったキャベツ、ひき肉、卵、牛乳、塩コショウを入れよく混ぜます。

粘り気が出てきたら肉だねの完成です。

最初の葉の枚数分に肉だねを分割します。

1枚ずつ肉だねを包みます。芯の方に種を置き両サイドの葉を内側に畳んで巻いていくと包みやすいです。

鍋に包み終わったロールキャベツを置いていき、コンソメキューブ、いの一番を入れます。

水を大体600~800程入れて沸騰するまで中火で煮込みます。

水の量は鍋の大きさにもよるので、ロールキャベツが半分ほど浸るくらいに調整してください。

沸騰したら弱火にし、15分ほど煮込みます。

器にもりつけて完成。