赤魚のエビチリ風
赤魚は揚げるとおいしいことに気づいて最近いろいろ試しているんてすが、中でもケチャップあんと合わせたエビチリならぬ赤魚チリはイチオシです。
アプリでひらく作り方
- 1
解凍した赤魚を半身５等分ぐらいに切り分け、塩こしょうする。
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- 2
キッチンペーパーで水気をとり、片栗粉に薄力粉を混ぜてまぶす。
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- 3
フライパンに多めの油をひいて揚げ焼きする。
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- 4
焼け色がついてカリッと焼けたらキッチンペーパーなどで余分な油をきっておく。
- 5
フライパンに油を熱し、まずにんにく、生姜のみじん切りを炒め、次に長ねぎを加えて炒める。
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- 6
合わせておいたケチャップソースの調味料を加えて煮立てる。(豆板醤はねぎを炒める時に一緒に炒める方がいいらしいですが)
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- 7
とろみがついたら揚げた赤魚をソースに絡めて出来上がり。
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- 8
コツ・ポイント
◯解凍した赤魚は水気が多いので、キッチンペーパーなどでしっかりふき取って粉をまぶすと衣が取れにくくなります。◯赤魚は量が目減りするので、多めに準備するのをおすすめします(^_^;)
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