豚肉は一口大に、玉ねぎはくし切り、茄子は縦4等分に切った後、一口大に。大きさ揃えて。

豚肉を先に炒め、色が変わったら玉ねぎ、茄子を加え、火が通るまで炒め合わせる。

調味料をあらかじめ混ぜ合わせておき、火が通った2へ少しずつ加えて味をなじませる。

塩胡椒で味をととのえる。味をみて足りなければお好みで調味料プラスして。