豚ニラのピリ辛牡蠣だし醤油炒め
マリンスター @cook_102593065
【改良版】みりんを少しプラスして、まろやかなコクと美味しそうなツヤがアップしました！仕上げの胡麻油の香ばしさも手伝って、ご飯にもお酒にも絶妙にマッチする深みのある味わいです♪
豚ニラのピリ辛牡蠣だし醤油炒め
【改良版】みりんを少しプラスして、まろやかなコクと美味しそうなツヤがアップしました！仕上げの胡麻油の香ばしさも手伝って、ご飯にもお酒にも絶妙にマッチする深みのある味わいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは長さ5cmに切り、キャベツはざく切りにする。豚肉は一口大に切る
- 2
豚肉にこしょうを振り、片栗粉を全体にしっかり揉み込む。ボウルでAの材料を混ぜ合わせる
-
- 3
フライパンにこめ油小さじ1を強火で熱し、キャベツを一気に炒め(8割ほど)一旦ザルに取り出す
- 4
空になったフライパンに油大さじ1/2を足して中火で熱し、肉をほぐしながら広げ入れ、香ばしい焼き色がつくまで炒める
- 5
火を止め、仕上げに胡麻油を回しかけて全体をサッとひと混ぜし、器に盛る
- 6
キャベツ、ニラ、Aを一気に加え強火にし、タレが全体にしっかり絡むまで手早く炒め合わせる
コツ・ポイント
キャベツを先に高火力でサッと炒めて、一度ザルに上げ蒸気と余分な水分を逃がしておく工程に変更しました！
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