大根は流水で擦りながら丁寧に2～3回洗う。

洗った大根の水分を拭き取る。

大根を5～6cmの長さに切り、3～5mm 角に皮ごと切る。

切った大根をザルやトレイに入れて、屋根があるベランダや軒下で3～4日、天日干しにする。

カリカリに乾燥したら完成。