パスタを茹で水で洗いしめる。水を切り、・オリーブオイル大2をパスタにからめる。

ドライトマト、レッドオニオンを食べやすく切り、フライパンにオリーブオイル、塩コショウを入れ軽く炒める。

それを2組作り上と下に開いて置き、残りのきゅうりも薄く削ぎ3本作り両端、真ん中に置き本のフレームを作る。

パスタにドライトマト、レッドオニオンのソテーをよく合わせ、味を整える。

本の枠の右にパスタを盛り付け、左にサラダを盛り付ける。サラミを半分にして4枚を巻きバラを作り盛り付ける。

お好みで飾りのパセリ、ケッパーを盛り付ける。