作り方
- 1
鰹はぶつ切りに。
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- 2
鰹、油揚げ、フジッコ昆布を鍋に入れます。
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- 3
白だし、みりん、砂糖、酒、水も入れて火にかけます。強火でオッケー。
-
- 4
3分位煮たら、醤油を入れて更に10分煮込みます。液体に少しトロミがついて、お揚げさんがふっくらすれば完成です。
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コツ・ポイント
鰹は火を入れるとゆっくり炊いても固くなるので、強火で一気にしあげます。
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