鮭は水気を拭いて1口大に切る。長芋は皮を剥き1センチ幅に切る。

ポリ袋に①を入れて塩、片栗粉を加えてまぶす。

熱したフライパンにサラダ油をひいて②を中火で2分焼く。

裏返してさらに中火で2分焼く。

④を一旦器にひいて、フライパンの余分な油を拭く。再びフライパンを熱して水と鶏がらスープを入れる。

沸騰したら火を弱め、水溶き片栗粉を加えて馴染ませ④を戻して全体に和える。ごま油をまわしかける。

器に盛り付けて完成。あれば青のりをかける。